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红烧茄子怎么做?烧茄子的做法
发布时间:2019-03-06

茄子是咱们平时吃得比拟多的一种蔬菜。茄子养分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及铁、钙、磷等多种营养成分,其中维生素P的含量很高。同时茄子也存在清热止血,消肿止痛的功效。对出血性疾病、高胆固醇血症、肿瘤等有一定的防治作用。

5、在锅里到入少许油,放入葱花姜末。倒入适量水,酱油、糖各2勺,盐1勺,加入适量湿淀粉,搅拌;汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,翻炒均匀后,快速放入青红椒片,连续翻炒;

6、起锅前,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,加入少许香油起锅,装盘;

技巧小贴士:

7、最后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上即可。

烧茄子的做法

1、将茄子不用去皮,切成块,柿子椒切成菱形片;

2、切葱花姜丝备用;

2、在茄子的筛选上,茄子名义发乌的要比名义泛着光泽的,味道跟口感更好些。

烧茄子属浙江菜、东北菜菜系,在外吃饭或者自家做都能吃到,个别都是先把茄子炸熟,参加相应配料翻炒烧制,根据不同配料、口味,有不同的做法。

3、给茄子上撒上面粉,让每块茄子有一层薄面粉,这样既可减少茄子吸油,也可使茄子更有口感;

4、往锅里倒油,烧热将茄子块下锅,炸至金黄色捞出备用;倒出残余的油;

配料:葱姜、面粉、湿淀粉、生抽、老抽、大蒜、香油、糖、盐、米醋。

做法步骤:

1、茄子是比较吃油的菜,用油煎炸过的茄子,会使茄子口感更好。

主料:茄子、青红椒(分量依据实际人数决定)。